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しかくまめ・四角豆
沖縄で「ウリズン」と呼ばれる健康野菜です。
若莢を食べますが、若芽、花、葉も食べられます。肥大した根も食用にできます。

7月20日

8月1日

11月30日

若い莢は茹でて、硬くなった豆は煮物、根は皮を剥き湯がいて食べます。